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Le jardin typiquement flamand comprend principalement une pelouse et quelques plantes ornementales, une occasion manquée selon le paysagiste commensaliste Louis De Jaeger. Il réclame davantage de plantes comestibles, car qui ne voudrait pas pouvoir prendre son petit-déjeuner dans son propre jardin ? Essayez de planter un buisson de limonade ou un arbre à soupe à l'oignon.

Depuis un million d’années, les hommes vivent en étroite collaboration avec la nature. Nous connaissions toutes les plantes comestibles et en dépendions pour notre survie. Aujourd’hui, nous pouvons simplement entrer dans un supermarché et jeter notre repas prédécoupé dans le chariot.

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Ce luxe a ses avantages, mais il signifie aussi que nous sommes éloignés de la nature. Que l’intimité avec les plantes nous manque. La meilleure façon de mieux connaître nos amis verts est de les manger.

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